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人文风俗
来源: 发布日期 : 2019-04-25 打印 【字号

一、礼仪习俗

 

称谓

长辈  称曾祖父母为大公、大婆(大:方言音hài);称祖父母为公公、婆婆,今多称爷爷、奶奶;称父有多种情况,一般长子子女称父为爸爸,因爸爸与伯伯方言读音相同,为示区别,一般非长子子女称父为爷爷(方言yáya),也有称爹爹的,称叔叔的极少见,现多称爸爸;称母一般称妈妈,俗称姆妈;称父之兄为伯父,俗称大伯、伯伯、伯爷(方言bàya);称父之弟为叔叔、叔爷(方言ya);称父之嫂、弟媳为大妈、姆姆、婶婶;称父之姐妹及配偶为姑姑、姑父,俗称姑娘、姑爷(方言ya)。

平辈  称兄夫妇为哥、嫂,称弟夫妇直呼其名。夫妻相称多直呼其名,俗称老公、老婆。

母方  称母之父母为外公、外婆,俗称爱公、爱婆;称母之兄弟及配偶为舅舅、舅妈,俗称母舅、舅母;称母之姐妹及配偶为姨妈、姨父,俗称姨娘、姨爷(方言ya)。

妻方  妻之父母外称丈人、丈母娘或丈人婆,直称时与妻子持同样称呼。妻之兄弟及配偶外称大舅仔或舅老倌、舅母仔,直称时与妻子持同样称呼。

夫方  夫之父母外称家公、公爹或家管、家婆、公婆,直称时与夫持同样称呼。夫之兄弟外称内兄、叔仔;夫之姐妹及配偶外称姑仔、姐夫、妹郎,直称时与丈夫持同样称呼。

姻亲  夫妻双方父母互称亲家,直称亲家公、亲家母。亲家称儿媳外称媳妇,俗称新妇,称女婿外称姑丈,直称时呼其名。

社会  新中国成立后,对公职人员多称同志,对一般人也习惯称同志,或以亲属称谓相应称之,如大伯、大叔、大哥、大妈、大婶、阿姨、大姐等。年纪大的称老人家,年纪轻的称后生、妹子,年纪小的称细伢仔、草皮仔、细妹仔、细女仔,婴儿称毛伢仔、毛毛。改革开放后,男性称呼有先生、男士、师傅、老板等,女性称呼有小姐、女士等。21世纪后,时尚称谓不断出现,如美女、帅哥、靓妹、靓妞、靓仔等。

生育、庆寿

送园门  园门是圆梦的谐音,即圆求子之梦。头年结婚未怀孕妇女,次年元宵节时,村上男童结成群,捏泥娃娃放置于菜园门(也可现场用树枝扎成)上,插上油菜花,抬着送往夫妇家,将泥娃娃投掷其床上,以示送子到来,夫妇则设宴盛情款待,场面热闹。

催生  孕妇产前一个多月(逢八月、十一月提前,俗有“七成八败”、“十一月乃无花季节”之说,认为两月不吉利),娘家用喜篮送来公鸡、红糖、小孩衣物、被子、箩仔(摇篮)等,为女儿催生。

报喜  小孩出生,父亲备好一壶酒、一封糕、一封爆竹、两斤肉上岳母家报喜,到家门口放爆竹。进门时,生男孩壶口朝前,生女孩壶口朝后。此俗今简化,提壶已罕见,今人多先以电话及时报喜。

送贺篮  外婆得喜报后即日送贺篮,又叫喜篮,装上肉、鸡、糖、蛋等,也有送银项圈、手镯等贵重物品。夫妻双方亲友也送贺篮道喜。今人多送红包。

做三朝  孩子出生第三天,父母要摆酒向送贺篮的亲友致谢。此俗今少见,一般在满月时一并摆酒庆贺。

满月  孩子满月,摆满月酒,外婆备办礼物,亲友皆来祝贺。满月当天(或满一百天),请剃头匠给孩子剃头,俗称“满月剃头”。剃完后,给剃头匠一红包,作为赏谢。所剃胎毛用青布袋装好,挂于摇篮,表示日后发财,或用红包珍藏,或做成毛笔等工艺品以作纪念。

周岁  孩子满一岁,摆周岁酒,外婆及亲友备礼相贺。

做十岁  十岁生日是孩子最隆重生日,要做十岁酒。外婆送外孙一套衣物,从头到脚,包括帽子、衣服、鞋子、袜子等,叫“全新”,另外还要送个厚礼包,双方亲友也备礼来贺。

生日  逢孩子生日,家人煮三个鸡蛋一碗面为其庆贺。现今多买生日蛋糕,唱生日歌,或摆桌酒席庆贺。

庆寿  年满六十岁老人,每十年一庆,但一般不做八十寿庆,俗称八十不吉利,也有“做九不做十”的习俗。一般提前一年做寿,妻子不管年龄大小,都随丈夫一同做寿。庆寿过程:送礼,生日前,女儿送寿衣、寿被、寿烛、寿爆、寿面及父母衣物,现今还买庆寿蛋糕,亲友也以礼相贺;点寿烛,寿庆的头天晚上,由女婿点燃寿烛,一对寿烛要同时点燃,放置于上庭中央,再燃放寿爆,今人还另放烟花以示庆贺;拜寿 ,寿庆之日,设寿堂,贴寿联,寿星坐于堂上,晚辈按辈次年龄为序,双双叩拜,平辈亲朋则以手作揖相贺,今拜寿礼节简化,一般不设寿堂,只摆寿宴(儿子设宴),跪拜改为口头祝贺;吃寿面,亲朋好友宴前吃寿面,同时也给全村每人分送一碗寿面,现今多直接分送面条,一般每户两斤。

婚嫁

传统婚俗礼仪繁多,一般程序:

托媒  一般是男方托媒向女方求亲,现今多自由恋爱,但到谈婚论嫁时,多再托媒以尽礼数。

相看  又叫相亲。双方互探家底,一般是女方侧面打探男家,满意就让男方到女家相看,了解对方相貌、家境等。现有所变化,初步满意后,选择合适地点(一般不在本家),双方亲属陪着,男女见面。男方满意则送女方礼包,女方不满意则拒收礼包。现有婚介、互联网络等多种方式相亲。

合婚  男方持男女双方生庚,算命合八字,即生辰的年、月、日、时的干支记法,各合二字,共八字,若无冲克,即将八字放置于双方家堂神龛香炉底下,三天内,家中不出打破锅、盆、碗、盏等事故,则算相合,又叫合八字,此俗今少见。

定礼  八字无碍,女方开具礼单:酒宴钱,衣服若干套,多少视家庭情况而定,但数字要成双。随时代的发展,礼单有所变化,现一般折合礼金,数额少则上万,多则七、八万以上,有攀比奢侈的现象。嫁妆种类时代性强,20世纪80年代多木箱、盆、自行车、收音机、录音机等。90年代后嫁妆逐渐多样化、高档化,有彩电、冰箱、洗衣机、摩托车、商品房等。

订婚  又叫“上厅”,即女方第一次正式上男方家举行订婚仪式。男方选良辰吉日,向女方送去一半定礼,设酒宴请女方亲戚。男方送女方金耳环、金项链、金戒指等订婚礼物,并送女方亲戚每人一份见面礼,如毛巾、布匹等,现改送红包。男方亲戚则要备礼前来祝贺。  

过礼  结婚头天,男方将礼担送往女方,包括鸡、鹅、肉、鱼及新娘衣物等,女方则回送新郎全身一套新衣物。

迎娶  结婚当日,媒人陪伴新郎,领着迎亲队伍一路唢呐锣鼓前往迎娶。新中国成立前多坐花轿、土车。新中国成立后,以步当车,或者骑马。20世纪80年代后,多骑自行车,农村多请农用车。90年代后,多数以小车装饰成婚车迎娶。

出嫁  结婚当日,新娘先“开面”,用麻线绞去脸上汗毛,再沐浴换新装,现今新娘多请化妆师修容。出阁前,女方父母、亲戚要给新娘送“压箱钱”。出阁时,女子哭别父母,叫“哭嫁”,表示不忍离开之意。

拜堂  新娘由伴娘(必须是夫妻好合、儿孙满堂的妇人充任)牵扶,进入铺有草席、棉被的厅堂行大礼。新人双双拜天地、拜祖先、拜高堂,新人互拜,进入洞房。此俗今少见。

回门  又叫“做生姑丈”,婚庆酒席完毕,新郎新娘要回娘家拜客。酒宴上,新郎坐上席。礼毕,即回男方家共度新婚良辰。

洞房  村上婚礼司仪喝彩,亲友应彩,在彩声中,由伴娘将新娘引入“洞房”,在床沿上坐好,新郎给新娘揭开头盖,饮交杯酒、吃鸡汤饭。乡亲闹新房、看新娘、吃喜糖。20世纪90年代后,喝彩、揭头盖、闹新房已少见。

随着社会的发展,传统婚俗趋向简化,城乡差别也不断缩小,并不断融入新的礼俗。坐婚车、穿婚纱、拍婚纱照、婚庆摄影、旅游结婚等,都颇受青睐。城市婚礼多选择元旦、五一国际劳动节、国庆节等节日举办,婚宴多在在酒店举行,伴郎、伴娘则改由未婚青年男女充任。

丧葬

传统丧葬,俗称白喜事,属土葬。一般丧家,停柩三日。丧葬过程:

送终  老人临终前,家属须赶到老人身边,听取临终嘱咐。老人过世后,立即放鞭炮、烧纸钱,以示送终。

沐浴  长子到小溪或河边等流动水域,烧香燃爆,跪着舀一壶长流水回家,死者是男由长子洗,死者是女由长媳洗,但忌抹胸前。

穿戴  死者要穿衣服需由亲属先穿暖,死者是男由长子穿,死者是女由长媳穿,再由“八仙”(专司丧礼者)给死者穿上。一般是“三头”(3条裤)、“五领”(5件上衣),内穿“贴肉丝绸”。男的头戴黑布儒生帽,女的戴金、银首饰。已满60岁的死者,男的穿软底红布鞋,女的穿软底绣花鞋;未满60岁且父母健在的死者,则穿白布鞋。

入殓  入殓前,将死者放置于架设在厅堂中间的门板上,头朝大门,死者头底枕几块瓦片,脸上盖几张纸钱,由亲人守着。棺材底板放7个铜钱,撒上石灰,铺上棉絮,再放上“鸡公枕头”(死者枕头)。到择定入殓时辰,由“八仙”将死者抬入棺中,盖上亲友所送寿被,寿被按与死者的亲疏顺序由里到外盖在死者身上,也可放入些陪葬物品,最后合棺钉盖。子、媳、女、婿披麻戴孝。一些地方有“压红”的习俗,即守孝期间,除长子外,其余青壮子女在身上系根红布条,以示可生育。

设灵  灵柩外盖红绸停放于厅堂左侧,设置灵帐。子、媳、女、婿披麻戴孝。亲友送纸钱、爆竹、挽联、花圈等前来吊唁。孝子回拜、孝女举哀。出殡前,孝子守灵,白天黑夜都要守在灵前。

开山  下葬当天,出殡之前,丧家带上一挂爆竹、一只公鸡,请“地仙”(风水先生)及“八仙”上山选好墓址,鸣爆,打木桩作记号,待棺木上山再挖,公鸡则带回专给“八仙”吃。有的地方,在下葬前一天,做好选墓址挖墓穴等事宜。

出殡  清早,“八仙”将棺材移至屋外场地,棺前放一小桌,点香烛,摆上酒壶、酒杯。送葬亲人白布披头,依次祭酒跪拜。祭毕,“八仙”抬起棺材起行,两小孩高举“引魂幡”开道,一人沿途撒散纸钱,打爆竹,唢呐锣鼓随后,长女端灵牌走前,再次是两边拖着两匹长白布的子、媳、女、婿,男左女右,亲友跟灵柩随后,送往墓地。若女儿、媳妇怀孕或正坐月子,则出殡时用一根筷子卷上红纸系于腰间麻绳上,俗称“挂红”。

下葬  棺木抬上山后,停放一旁,孝子下跪,长子先挖三下,再由“八仙”挖好墓穴,俗称“金井”。由有经验的“八仙”在金井底用雄黄、石灰绘八卦图,放置七枚铜钱。孝子在金井的四围用豆秆、芝麻秆、钱纸点火,放爆竹,俗称“发炕”、“烘金井”。 到道士选好的时辰下厝,按“地仙”(风水先生)用罗盘定好的方向,将棺材放正,“八仙”卷椁砖,孝子下跪,“八仙”盖土、垒坟堆、立碑。圆坟后,孝子各带一把土、点一火把回家,土放置于床底下,火把送入灶内,俗称“发烟”。

做七  葬后每隔七天,死者子女要烧香化纸或设祭坛请和尚、道士念经,做满七个“七”。做满后,孝子才可理发。此俗今少见。

安灵  死者安葬后,其出嫁的女儿得送灵屋到娘家,屋内设置灵牌,叫“安灵”。灵屋一般放置一年或三年,再火化。

守孝  孝子守孝三年。守孝期间保持简朴,不穿华丽衣服,不佩戴饰物,不参加喜庆宴会,当年过年贴蓝纸对联。此俗今多简化,改戴黑纱以示哀悼。

新中国成立后,改革“丧葬”旧俗,从俭从简办丧事,出现以追悼会、送花圈、挂黑纱、戴白花等形式寄托哀思。1978年兴建火葬场,1980年设殡葬管理所,推行火葬,改革土葬。人死后,抹身,换衣,送殡仪馆,馆中工作人员为死者化妆,举行遗体告别仪式,火化后开追悼会,骨灰盒或存放于殡仪馆、公墓、家中,或埋入土中(一种直接以骨灰盒入土,一种将骨灰盒放入木棺或瓷坛入土),也有将骨灰撒向江河或大地,但农村仍大多为土葬。20世纪90年代后,葬礼又融入些新的形式,如播放哀乐、改请西洋乐队等。

其他礼仪

营造  旧时建房礼俗较多。首先是请地仙看地,定朝向,然后择吉日动工。最讲究最隆重的是上梁。上梁前先“逐煞”(驱逐邪妖),然后木工师傅在房梁上画“大吉图”,贴“吉星高照”横幅。梁上还要披红、插花、点雄鸡血。两边扛梁的栋柱上贴对联。上梁时工匠边上边喝彩,还一边抛洒糖果点心。晚上吃上梁酒。新屋的一角是对着巷的,则在这个墙角上砌一块石头,上刻“泰山石敢当”五字,意在压邪。如房子前是开阔场地或田野,一般都在门前砌一门墙,或在门上挂面镜子,以挡邪气。随着建房结构的变化,这些礼俗现很少见。

安席  主人安排酒宴席位,八仙桌对门为上席,上席右座为上位,上席对面为对席,左面为东席,右面为西席,上席席位最为尊贵,其次对席、东席,西席位次最低。尊者、长着为上,其他宾客按身份、辈次对席入座。酌酒先酌上席,敬酒先敬来宾、先敬长辈。婚宴则更讲究,外甥结婚必请母舅赴宴,且一定要坐上席上位,媒人坐上席下位。母舅未到,该席位空着,别人不准入坐;酒毕,母舅起桌,表明酒宴结束,其他人方可起桌散席。寿庆酒宴则女婿坐上席上位。民间工匠师徒在雇主家用餐时,则同席同膳,徒弟为师傅盛好酒饭,师傅先动筷,徒弟吃完不能先放碗,待师傅吃完一同放筷下桌。

送节  从订婚开始,每逢端午、中秋、春节,男方要给女方送节,结婚后,改叫女送娘节。一般是鸡(鹅)、肉、鱼、酒、烟等礼物,且礼物要成双,中秋加送月饼,娘家要回礼,多回鸡蛋,又叫回篮。现今礼品样式多样,也有直接送红包的。

送礼  逢亲朋好友红白喜事,都要送份礼物。过去多送实物,现今多送礼金。红喜事礼金数要成双,用红纸包;白喜事礼金数要成单,用白纸包。事毕,主人要回送亲友一份礼,叫“回礼”。


 

二、节令习俗

 


传统节日

春节  俗称过年,农历正月初一凌晨家家户户开大门(俗称开财门),放爆竹,早上吃完“财面”去拜年,先给本家长辈拜年,再到左邻右舍互相拜年,握手作揖,恭喜问好,都说“新年好”、“恭喜发财”、“添福添寿”、“事事如意”等一类吉祥话,并以烟、茶、果品、糕点相待。现多数人用手机发短信或网上发帖给亲朋好友相互拜年;初二外甥到外婆母舅家拜年,新姑丈(俗称生姑丈)到丈人家拜年,丈人家一定要让女婿喝醉才算尽礼,丈人本家也轮流请新姑丈喝酒。初三后,亲友互相拜年、请酒,初八晚上打爆竹、吃汤圆,拜年、吃请基本结束。春节期间传统的民间娱乐活动有舞狮子、耍龙灯、打拳、唱戏等,但现很少见,取而代之的多是政府组织的文体活动如送戏、送电影下乡、体育比赛、全民健身运动等,深受欢迎,但赌博之风也有存在。

元宵节  又称灯节,农历115日,各家早上放爆竹送玉帝上天、迎灶神下界。是日,农家都吃米饼、面条,城镇多吃“元宵丸”取“合家团圆”之意,入夜放鞭炮、焰火,城镇挂花灯、猜灯谜,元宵过后,春节结束。

端午节  农历5月初5,各家门前插菖蒲、艾叶驱邪,墙根、房角、厨下、缸脚等处洒雄黄酒避虫蛇。早餐丰盛,有粽子、包子、熟大蒜头、油饺子、红蛋、盐蛋“开聋”等,俗有“早节晚中秋”之说。小孩额头、鼻梁上点雄黄以防疖毒,胸前多挂熟鸡蛋,用红线编织的网袋装,俗称“蛋络仔”。姑娘和新媳妇自制香包系在腰间。靠近江河的村镇还会举行龙舟竞赛,俗称“划龙船”。当天农事暂停,有“牛歇谷雨马歇社,人歇端午不要话”之说。点雄黄、挂“蛋络仔”、系香包等今少见。

晒衣节  又称“赏新节”、“ 天中节”。农历6月初6,家家户户晒箱忙,将四季衣、被、毯等全部拿出来晒太阳,称之为“晒龙袍、亮家底”。当日,家家户户要吃鸡蛋、吃子鸡,小伙子、大姑娘则作兴全吃一只“子鸡”,以补助发育,增长身高,俗话说“吃了蛋,卵石都踩得烂,吃了鸡,满天飞”。 新开店户则要办“吃新”酒,酒桌上以新上市的荤、蔬菜为主。

七夕  农历77,牛郎织女鹊桥相会,现年轻人多当做“中国的情人节”来过。是日,情人用各种方式表达爱意。

七月半  古称“中元节”,又叫“鬼节”。自农历712~15日,烧纸钱、纸衣、纸金元宝、灵屋等祭祖,烧时口中念念有词,呼唤祖先阴魂领受。有在坟头焚化的,有在路口焚化或对着坟墓方向焚化的

中秋节  农历815。中秋赏月是历史相沿的习俗。亲友之间相互馈送月饼,晚餐一家人团聚吃酒,门前或庭院摆好几案,放置柚子、西瓜、月饼、莲藕等,烧香烛、放鞭炮敬月亮。

小年  农历1224,家家打扫扬尘、搞好房前屋后卫生,农村猪牛栏出粪,放鞭炮送灶神上天。

除夕  农历年最后的一日,又称“大年”。是日,家家户户贴春联、挂年画、供三牲祭品,晚上全家老少欢聚一堂,围坐一桌吃团圆饭(现城镇亦有在酒店定做年夜饭),在菜中,少不了鱼,意思为“年年有鱼(余)”。大人给小孩“压岁钱”。酒后全家围炉烤火守岁(现观看春节联欢晚会者居多),同时迎灶神下界。有的地方全村人一起在众厅烤火守岁。夜深入睡前,家家放鞭炮、封财门,人不宜再行出入。

樟树药帮过年  樟树药帮过年隆重,有浓厚药文化色彩。药帮的各堂董事,大年初一,齐集三皇宫团拜,然后分散活动。从腊月十六倒牙起,均停业结帐。过年前后,各行按规矩办酒。有倒牙酒、小年酒、除夕团年酒,特别是正月初二的起牙酒最为丰盛。正月初七的讲生意酒和元宵酒也很讲究。

庙会

药帮的庙会有:428的药王会。是日为药王先师的诞辰。各药号老板、先生,包括学徒,都到三皇宫为药王会先师拜寿,并参加药王酒会。这一天,一般要摆20~50桌酒。其他还有315的财神会,4月初一的梢公会,715的中元会,都分别在三皇宫举行庆祝或祭祀。

各乡镇的庙会有:正月里敬天花娘娘。有孩子的人家上香、敬送灯油。269三个月的19日朝观音娘娘。318朝天王庙给阎王做生日。传说经楼为“阴都”,这天该地敬神者多。518朝田相公,河东以店下为主。727日朝丽城菩萨。8月初一起,朝新建西山万寿宫。初一至十五朝北岗庙。928朝华公菩萨。在庙会期间,各路戏班及远近商贩皆云集当圩。

新中国成立后,传统的年世活动仍沿续着,但去除一些礼数旧规。各节日的文娱活动如打狮子、玩灯龙、划龙船等,均继承下来,并增加打腰鼓、扭秧歌等新的内容。只有少数人,初一、十五仍敬神,八月里还会去朝西山。

时令节日

立春  入春日,各户在碗里栽一兜青菜,贴上用红纸写的“迎春接福”,烧香化纸放鞭炮,求春神赐福。

惊蛰  家家用石灰点墙脚、水缸、衣橱底杀虫。

春分  家家用大蒜炒肉吃,俗称“防赖麻疯”。

清明  清明前三天或后四天,均为祭祖扫墓之日,家居外地者亦远道赶回,携带“三牲”、酒果等祭品,到祖坟上挂纸、烧香、烧纸钱、打拱作揖,以示祭奠。农村仍有在清明节蒸米团、做米饼的习俗。

立夏  这天各户用青菜垫底蒸米粉肉吃,叫做“撑夏”。意在吃饱肚子脚劲足,干活有力气。

冬至  家家上坟祭祖先,培坟土、挂纸钱。

时令节日中除“清明”、“冬至”的习俗仍在沿袭外,其他节日的习俗现沿袭少,且逐渐消失。

纪庆节日

元旦  亲朋好友之间互寄贺卡以表祝福,机关、学校组织举办文艺晚会、茶话会等。

国际劳动妇女节  38,市内各行各业妇联组织在这天召开妇女座谈会,表彰妇女先进,举办各种女子参与的活动。

植树节  各机关单位、学校、工矿企业以及各界群众进行义务植树活动。

五一国际劳动节  51,表彰劳动模范,假期外出旅游者较多。

五四青年节  54,各级团组织开展集体活动,或开庆祝会、举办报告会、演讲会,或外出郊游、野炊等。有的学校还举行新团员入团仪式。

六一国际儿童节  61,小学、幼儿园组织联欢会。许多孩子在这天加入少先队,各级党政部门、群众团体向学校、幼儿园赠送纪念品,家长也为孩子送礼品。

八一建军节  驻樟部队开展拥军爱民活动,地方政府开展拥军优属活动,举行文艺演出。各级政府走访慰问部队战士及复员军人。

教师节  910为教师节,学校举行庆祝活动,表彰先进,师生联欢,走访慰问离退休教师,社会各界开展尊师重教活动,学生多写贺卡表达对老师的敬爱之心。

国庆节  101,各单位举行升旗仪式或组织各种文艺活动以表达爱国之情。假期外出旅游者居多。

舶来节日

改革开放以来,西方国家的一些节日逐渐传入中国,且逐渐在许多年轻人中流行,主要有情人节、愚人节、母亲节、圣诞节等。情人节为214,男女青年通过送玫瑰花等形势表达爱情。愚人节为41,青年人在一起开一些恶作剧的玩笑。5月的第二个星期日为母亲节,儿女买礼物送给母亲。1225为圣诞节,青少年多互赠贺卡、圣诞礼物。


 

三、生活习俗

 


饮食

主食  樟树人以大米为主食,沿用传统的每日三餐制。20世纪90年代,农村人早餐多食米饭、稀饭,也有的食红薯、面条;城镇人早餐多面食,一般稀饭就馒头、包子,也有豆浆就油条。21世纪后,物资丰富,生活水平提高,早餐饮业发展快,品种多样,有牛奶、包子、馒头、清汤、糕点等。中餐与晚餐差不多,绝大多数人以家庭为单位炒菜做饭,荤菜以猪肉为主,素菜以本土蔬菜为主。改革开放前,樟树人选食的新鲜食物,多以本土出产为主;改革开放后,交通运输方便,新鲜瓜果、蔬菜、海鲜进入樟树市场,供人选购。如反季节蔬菜、热带(亚热带)生产的瓜果、海鲜等。樟树人爱吃辣椒,辣椒已成为当地人做菜的常用佐料,不少人还爱吃素炒(煎)辣椒。

节日饮食  樟树民间盛行的节日主要有端午节(农历五月初五)、中秋节(农历八月十五)、除夕(农历十二月三十日晚)、元宵节(农历正月十五)。樟树人过端午节,兴吃粽子、包子、盐水蛋、茶蛋等。过中秋节,兴吃月饼、柚子,借其圆形,寓“团圆”之意。除夕夜,餐宴较平时丰盛,最少也有六盘菜,多则二十几盘,且盆数成双。餐宴中,少不了鱼,意思为“年年有鱼(余)”。大多数人都在自己家中就餐。21世纪初,有部分家庭在酒家餐馆订吃年夜饭。元宵节,少不了吃“元宵丸”。用米磨制,如乒乓球大小。内馅初为桂花糖,后来馅的材料增多,种类更丰富。此外,不少人兴过生日,点小蜡烛、吃蛋糕。年轻人有的还兴圣诞节,节日来临,便邀集在一起,唱歌跳舞,吃喝一番。

酒宴  樟树人每逢家中有大事,如:结婚、生子、升学、做寿、造房、乔迁、丧葬等,都习惯设宴请客。席上设有酒和饮料,菜盘多少不等。除丧葬酒席的菜盘数为单数外,其它酒席上菜盘为双数。丧葬酒席上的菜盘忌层叠,意忌“重”、“叠”。在乡村,丧宴菜中,“大官肉”( 大块红烧肉,大:方言hài)不可少,高寿者寿终正寝,客人还兴用筷子穿“大官肉”带回家吃,意思是带“福”回家。喜宴则喜菜盘层叠。贺寿兴吃寿面,多用挂面做,越长越好,喜其“长”意。生子、升学用糕点招待客人,意“高”。结婚用枣、花生待客,讨其“枣(早)”“生”的口彩即早生贵子。

待客  尊老爱幼、热情好客、待人以礼是樟树人的传统美德。客人到,即笑脸相迎,握手问好或点头施礼,请客上座,泡茶递烟,上点心(瓜子、糖、饼等)。用餐时,煮三个鸡蛋一碗面,加敬则煮四个鸡蛋,忌吃两个鸡蛋,贵客则杀鸡款待。欢送客人时,让客人先出门,说“慢走”、“好走”、“过几日再来”等。贵客第一次来,则主人在其进门和送别时各燃放一封爆竹,并送上一份见面礼,如布匹、毛巾等实物,现多送红包。

小吃  樟树传统小吃主要有包面、茶蛋、凉粉、冻粉、米粉、油炸豆腐、霉豆腐、油糍、麻糍等。最有名的数“猴子包面”,又称“猴子清汤”,以早年摊主孙云发的绰号“猴子”而得名。“猴子包面”以皮薄而匀、馅芯讲究、佐料独特、汤色清纯、味道鲜美而闻名于远近。旧时的江西《民国时报》、武汉《长江日报》、上海《大公报》等都登文介绍过“猴子包面”。

  樟树乃酒乡,市民饮酒氛围浓。民间多酿白酒、糯米酒糟,黄土岗的冬酒、洋湖的老酒、观上的土烧都有名。市民饮酒,一般在饭前,饭后饮酒认为不孝。河西部分地区在农忙时,农民常在田间地头饮水酒或酒糟。客人就餐,以酒招待,主人殷勤劝酒,认为客人喝得越多,感情越深,故有“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”的说法。樟树人常以酒量大、喝酒爽直为荣。另外,民间还有用枸杞、党参、黄芪、杜仲、当归、蛇虫、虎骨等药材浸酒的习惯。浸泡的药酒,具有强身健体、治病的功效。

药膳  樟树自古就是药材集散地,汇集的药材很多,药业源远流长,药文化与饮食文化相互渗透,市民早就有以药入汤、入菜、入粥的习惯。如天麻炖童子鸡,芡实烩鸭,党参、黄芪烧鲤鱼,茯苓煮粥,莲子、枸杞氽汤。黄岗、昌傅一带特有的炒小枳壳,别有风味,可舒中理气,健胃补脾。桔皮、栀子花更是寻常百姓的菜肴。因药膳不仅味美,且能养生治病,故民间有“药补不如食补,食疗胜似药疗”之说。新中国成立后,樟树药膳得以继承和发展,品种增多。特别是改革开放以后,樟树不少有识之士,不断发掘药膳这一久远的文化遗产,创“药都药膳”品牌,推出许多药膳新菜谱,如“葛玄炼丹”、“黄党山遇仙菇”、“仲杞鹌鹑”等。樟树不少酒家、饭店,也争相推出药膳席,招徕顾客。19916月,在樟树举办的国际中药节上,上席的16道具有代表性的药膳名肴,受到中外宾客的高度赞赏。樟树药膳文化进一步发扬光大。

服饰

衣裤  20世纪80年代初,男女兴穿草绿色军装,衣着较单调。随着改革开放的发展,服装式样大增,有中山装、直筒裤、大小喇叭裤、牛仔裤、青年装、拉链衫、连衣裙、百褶裙、踏脚裤、旗袍裙、西装等。20世纪90年代流行西装、夹克装、猎装、春秋装。冬天加滑雪衫、风雪衫。中年以上的男子多穿用呢子、毛料制成的大衣、中山装。极少数高龄的老人仍穿折腰裤。21世纪以后,中山装渐少见,由休闲装取代,西装、牛仔衣裤、T恤衫受喜爱,且款式多样。由于外地大量成品服装打进樟树,品种多、式样新,价格实惠,绝大多数市民买衣穿,较富裕的市民讲究衣着,喜欢购买名牌成衣产品,以前那种“量体裁衣”的习惯少见,城内的布店也因此纷纷倒闭、改行。

鞋帽  20世纪80年代后,皮鞋渐渐流行。初多以猪皮为主、伴有人革制作的仿真皮鞋,后牛皮制作的逐渐成主流。鞋类品种、式样大增,有各式皮鞋、皮凉鞋、皮棉鞋、布鞋、拖鞋、运动鞋、休闲鞋等;女的兴穿各式坡跟、高跟鞋,雨天穿各式胶鞋。近年来,不少年轻人喜欢选购名牌皮鞋、运动鞋,女子喜穿各式长靴。雨天,除小孩、中老年人和在野外工作的人穿胶鞋外,年青人出行也不喜穿胶鞋,尤其是长(半)筒胶鞋。20世纪80年代,男子仍多戴军帽、干部帽,女的多戴纱巾、绒头巾、围巾、绒羊毛巾等。20世纪90年代后,有太阳帽、大沿白布帽、瓜蒂帽、皮帽、手工钩织线帽、连衣帽等。21世纪后,帽子的品种略有增加、式样及材质变化较大,但平常戴帽的人不多。天冷戴帽多为鸭舌帽、长沿帽、休闲帽,也有皮帽和礼帽,戴军帽的市民已少见。

容饰  20世纪80年代,市民兴戴手表,女子还兴戴金耳环、金项链、金戒指、手镯等,青年女子的发式常见披肩、马尾或左右留辫,中年妇女多短发或扎辫,老年妇女仍脑后挽髻。蓄长发、留胡子的男青年也开始出现。20世纪90年代后,男女发型更多,女子及少数男青年喜烫发、染发。佩饰也更丰富,如钻戒、翡翠饰件等,成为时兴之物。年轻人在腰间加佩PP机,少数人用“大哥大”,几年后为手机替代。21世纪后,烫发、染发较普遍,染发颜色也增多。除传统首饰外,不少年青人、小孩戴翡翠观音、佛像,有“男戴观音(官印),女戴佛(福)”之说。少数青年男子也烫发、染发,佩戴金项链、单耳环。使用手机人数逐渐增多,戴手表的人不多,但较以前名贵。时髦女子喜美容、美肤、美甲,如纹眉、漂唇、做面膜、隆胸,少数人通过手术整容,如垫鼻梁、割单眼皮、切削颌骨、颧骨、纹身等。

住行

居住  樟树传统住房一般为榫卯木结构,有的两侧砌有风火墙。城镇房屋依街两旁而建,左右相邻。乡村人多按传承姓氏聚居,房屋坐北朝南,富人的房屋分榫卯木结构和砖木结构,设有天井、院落,分几进;穷人住草房、土砖屋。乡村人喜在房前屋后栽柚、枣、柿、桃、李等树,不愿栽樟树,有“栽树莫栽樟,栽樟发它方”之说。20世纪80年代,兴砖混结构房屋。城区多钢混结构,层数增多,房间面积增大,但乡村建房缺少整体规划,建房坐落无序。20世纪90年代中期,城区时兴建单元式楼房,临街房屋均四层以上,兴中西结合式,以琉璃瓦盖檐,外墙用小瓷砖装饰。取消住房分配后,城镇居民自购商品房者居多,开始注重室内装修及厨卫设置。在农村,富裕起来的农民则纷纷自建房屋,有的村庄出现统一规划、集体建房的景象。居民建房,仍有开工前做“开工酒”,完工后做“圆工酒”的习俗,因建房不需上梁,故不再做“上梁酒”。迁新居,要放鞭炮、贴对联,有的还兴择日。21世纪后,大多城镇居民和乡村农民的住房条件进一步得到改善。不少人追求住房宽敞,装修豪华,有的还购置别墅。

出行  20世纪80年代,骑自行车的人开始普遍,时兴上海产“永久牌”、“凤凰牌”自行车(乡村多载重型,城镇喜轻便型)。20世纪90年代,公路增加,路面平整、宽阔,汽车、摩托车增多,市民出行更趋便捷。21世纪后,公共交通发展迅速,公交车、出租车穿行于城乡,部分富裕起来的市民购有私家小轿车。乘坐飞机也不是罕事。

娱乐

传统的娱乐方式有舞龙、舞狮、扭秧歌、打腰鼓、下棋等活动。男孩多喜欢抽陀螺、滚铁环、打梭,及自制木、泥手枪、弹弓、“水箭”玩“抓特务”的游戏;女孩喜“踢房”、跳绳、踢毽子。20世纪80年代,录像、影碟进入樟树文化娱乐市场,观看录像片的人很多,并掀起一阵争看武打片的热潮。20世纪90年代,兴唱歌、跳舞、打桌球、打门球等。有线电视逐渐普及,娱乐形式不断丰富、多样化。进入21世纪后,娱乐活动更丰富多彩,儿童喜欢玩呼啦圈、电动玩具、电子游戏;中青年喜玩手机、电脑、武术、球类;老年人喜打太极拳、唱小戏、下象棋等。部分市民喜进入KTV、舞厅、棋牌室、茶吧休闲娱乐。打麻将、扑克,常带小彩头,聚众赌博现象也有存在。


 

四、禁忌

 


小孩忌用手指月亮,认为指月亮会烂耳朵;换下的乳牙,忌别人踩着,下牙要抛到屋顶上,上牙要丢到床底下;忌钻晾晒的女性裤衩,忌屋内撑伞、戴斗笠,认为会长不高;忌吃鸡爪、鱼子,认为吃鸡爪会抓书,吃鱼子会不识称。当着孩子的面,忌说孩子长得好、长得胖,要说“长得丑”、“长得猪、狗子样”。

忌出嫁的女儿在娘家过时节,说“过了年就会完,过了节就会绝”。女儿同丈夫回娘家作客,忌同宿一铺。忌女儿在娘家生小孩。一年四季,忌孕妇看酿酒和作豆腐,忌踏孕妇头发,孕妇忌吃兔肉、蛤蟆、牛肉,认为会生出畸形的孩子。

逢年过节要说吉利话。猪舌头要叫“赚头”,猪耳朵要叫“顺耳”,骨头要叫“利钱”,猪血要叫“旺子”。碰到不幸的事,要忌讳,如死人说“老了人”、“登仙”;烧屋说“披红”、“大发”;生病说“不舒服”、“不好过”。过年忌吃药。

眼皮跳,喜左怕右,认为左眼跳财,右眼跳祸。喜听喜鹊叫,喜鹊报喜,有好事进门。喜燕子进屋做窠,认为吉利。忌听乌鸦叫,乌鸦报祸,不吉利。忌鸡上屋顶,认为会有火灾。忌正月初一扫地、倒垃圾,认为会扫掉、倒掉财气。忌白喜事菜做双数、碗碟层叠。忌碗内插筷,待客忌煮两个鸡蛋。忌对“出杀”、“出灵”、“叫魂”者挡道。

    旧时船家有三禁,即禁物、禁人、禁言。临清木棑帮的禁忌也不少,主要是:与架棑的行当不吉利的话不讲,特别是一些谐音的字必须改变说法。如伞(散)须称“遮子”、“个头”,韭(久)菜、九江等,应说“快菜”、“快江”,拆(坼)菜该说“拣菜”,角(搁)落里要讲“拐落里”等。妇女不得上棑。开航时,不许将女人的裤、袜、鞋晒在船头。女人上船,不许站或坐在船头,更不许坐在“将军墩”(系缆绳的木墩)上。棑头上不许大小便。不能拎甲鱼,不能打蛇,更不能吃它们。端阳龙舟竞渡,妇女不能上船,即使是摸摸龙舟上的东西也犯禁。

随着社会的发展,大多陋俗禁忌都已破除。

 


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